1、准备好所有材料，牛腩、土豆和胡萝卜切丁，洋葱切片。
2、首先，先将牛腩焯水，目的是去掉腥味。
3、锅里倒一点点油，无需太多，因为牛腩会出油。然后放洋葱，慢火煸炒一下，直至洋葱出味。
4、放入焯过水的牛腩块翻炒，越炒就会越发现，油会变多哦，是因为牛腩含有大量脂肪呢。
5、然后放入土豆丁、胡萝卜丁，继续翻炒。
6、放入清水，我爱吃汁多的，所以放的水比较多，要没过所有材料哦。
7、等锅里的水煮沸后，我换到高压锅里炖了，选择豆类蹄筋这稍僚敉视个选项即可。如果你没有高压锅，可以直接在锅里煮的，慢火煮到牛腩软烂即可。
8、高压锅煮好之后，我又换到铁锅里，放入咖喱块（按照包装上的用量说明），等咖喱完全融化就做好了哦！
9、装一碗米饭，将咖喱牛腩浇在上面，一份热乎乎的，美味咖喱牛腩饭就做好了！
