1、125克低筋面粉，分步加水250克，搅拌至无面团颗粒残留，冷藏3小时以上为生面筋。
2、等待时，用牛奶炖锅（小）和冷水炖300毫升做卤水，煮沸后小火转30-60分钟，最后放入冰箱冷藏。
3、将面酱拌匀，同时烧开一锅开水。将模具底部均匀涂油（千万别涂多了，面浆会收缩的！），倒入面浆，开始时大概占模具一半面积，摇晃铺满模具底部，将模具轻轻放入开水锅中，迅速盖上锅盖，蒸制2分钟左右出现上图所示气泡。
4、迅速取出，放入备好的冷水中，冷却后缓慢从模具上取出，双面刷油后叠在一起备用
5、把胡萝卜切丝，放入微波炉中1分钟。（家里没有黄瓜……）切片的面团。
6、加入卤水，盐，醋，生抽，辣油，芝麻酱，混合均匀就可以开吃啦～～～～
