春天到，春光明媚真正好！香椿上市好好好，好口味吃得饱，不过保鲜很重要！所以今天就给大家说说香椿保鲜的窍门和方法！毕竟香椿属于时令蔬菜，还存储不当，容易变质，危害大家的身心健康哦。俺的百度知道ID：wwwllllove1国际昵称：云在青天 作家俺各种数码产品研发的多了，X86的笔记本、塞班系统的E72i、RTOS的MP4学习机、Qte的E-ink屏电纸书、iOS的iPhone4、iPod Touch4、iPad，安卓的MID（平板）都有。也接触过windows mobile、Linux、Ubuntu、Java平台开发。浪迹于IT皮匠，混迹在大科学，时不时去百度知道钢七连献些血。经常回答电脑、网络、手机、IT类问题，教育、藏头诗、文学、诗词歌赋均有研究。可以说厚积薄发、大器晚成，涉猎颇广、经验颇多、建树颇丰，正所谓： 华夏璀璨，睿智之选；乐于奉献，王者风范！ 话分两头说，众看官请看！ 最后，作家俺再次温馨提示：香椿含亚硝盐比较多，吃前清水冲洗，并用下沸水焯一下，尽量不宜久放。
工具/原料
想、必，得多百度下、普及下常识
你、需，熟读作家俺的经验
哦、得，是用心呀
短期冰箱冷藏保鲜法
1、使用冰箱保鲜
2、直接装到保鲜袋中密封好
3、可以放进冰箱的冷藏室里面冰箱的0度保温室、冷藏层。
4、优点可存储一周左右；操作方便，随吃随取。
5、缺点存储时间短；耗电！
长期处理冷藏法
1、鲜香椿芽储藏时最好不洗，吃时再洗
2、撒到杆上少许细盐轻柔，后再撒叶子上一点细盐轻柔；
3、揉时要先揉杆后揉叶，揉叶时放的盐要比杆再少点，要轻柔，不要掉叶；
4、然后将香椿芽放进保鲜袋内，压一下、排出空气封好口立即放入冷冻室储藏
5、吃时，取出用清水洗净，然后烹调，味道、色泽就象刚从树上摘的！
6、优点适合长时间储存，密封好的话，储存一年再吃都和新的一样；随吃随取。
7、缺点操作复杂；更耗电！
8、注意盐要少放，因为是要保持新鲜香椿而非腌香椿；冷藏时一定将袋内空气排净、袋口封严。
健康小卫士
1、香椿汆烫，可以有效除去其含有的亚硝酸亚
2、香椿汆烫，还有利于维生素C的留存，有资料显示，冷冻2个月时，汆烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%
