1、蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，搅拌混合均匀
2、继续加入玉米油，充分搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，划“Z”字形搅拌均匀。
4、将面糊过滤一遍，另取一个碗盛出两勺，另外的面糊中筛入可可粉，切拌均匀。
5、蛋白放入无水无油的容器中，打发出鱼眼泡后加入第一次糖。
6、继续打发至出现纹路加入第二次糖，继续打发至纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态。
7、取蛋黄糊2倍的蛋白霜加入原味蛋黄糊中，切拌均匀。
8、取三分之一蛋白霜加入可可面糊中切拌均匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
9、烤盘上铺上油纸，在上面用原味面糊画上长颈鹿的纹路，并放入160度的烤箱中烤半分钟定型。
10、将可可面糊倒入烤盘中，震几下磕出气泡，烤箱160度中层上下火，18分钟左右熟透即可。
11、烤好的蛋糕卷晾至温热后，翻面。
12、在蛋糕卷正面铺一层奶油，卷起放入冰箱冷藏定型后切开即可。
13、长颈鹿蛋糕成品图
