1、糯米清水洗净后再用清水浸泡一夜，然后沥干水分，蒸锅大火烧开加入糯米，上汽之后大火再蒸制30分钟，直到糯米变透明尝起来没有硬芯即可。
2、蒸糯米的时候准备其它食材，把生抽、老抽、蚝油、白糖、白酒倒入一个碗里调成汁待用，洋葱、香菇、香肠切成丁。
3、接下来炒锅烧热加入适量油，先放入洋葱丁炒至变透明再加入猪肉馅继续翻炒，等肉馅颜色变深再加入香菇和香肠翻炒，炒出香味后加入调好的料汁翻炒均匀，再加入蒸好的糯米，小火炒制，糯米一定要用铲子慢慢的按压松散这样才能均匀入味和上色
4、包烧麦要圆形的才好看，因为抄手皮是方的，所以需要用剪刀先剪去四个角，尽量剪圆一点。如果觉得麻烦也可以用饺子皮，不过饺子皮要厚一点会影响口感。
5、然后开始包馅，馅料要按紧实不然容易掉出来。自己多按压几次调整形状，上面小下面大。
6、包好之后上锅蒸，大火烧开放入烧麦，继续大火蒸15分钟左右。好吃又好看的烧麦就完成罗
