1、“小尾羊”寄来的羊蝎子；快递箱里面是泡沫箱，包装完好；
2、一稍僚敉视个3斤羊蝎子，分了两个包装，两口之家一顿一包就够了；由于是生鲜食品，包装里有冷藏冰袋，即便是几天的运输期，也不用担心食物变质；
3、羊蝎子是斩块抽真空包装的，收到羊蝎子不用斩块啦，超贴心；
4、备好食材及调料：羊蝎子，洋葱，大葱，泡椒，冰糖，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香；
5、羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用；
6、芹菜叶洗净，沥干水分；洋葱，大葱，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；备好少许红茶；
7、锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子；
8、煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖；
9、羊蝎子捞出，洗净沥干水分；
10、炒锅里倒入适量油，放入冰糖小火加热至变色，冒泡；
11、倒入洋葱，姜末，葱末，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香翻炒出香味；
12、放入羊蝎子翻炒至上色；调入少许白酒，陈醋，再次翻炒均匀，上盖焖10秒；
13、揭盖，将羊蝎子拨开，用锅里的余油炒香郫县豆瓣酱；
14、再将郫县豆瓣酱同羊蝎子混合均匀；
15、倒入适量开水，水量淹过羊蝎子即可；再调入泡椒，适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀；
16、调入红茶；
17、上盖，中火烧开，小火炖1个小时左右，调入适量盐翻炒均匀；
18、放入芹菜，小米辣，关火；
19、起锅，盛出。
