戚风蛋糕——新鲜草莓做戚风

 时间:2024-10-15 15:09:02

1、称量好所用原料

戚风蛋糕——新鲜草莓做戚风

2、草莓放入搅拌盒中,倒入鲜奶

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3、用搅拌器搅拌成草莓汁

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4、分离蛋清蛋黄,蛋黄中放入玉米油

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5、放入10克糖粉

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6、倒入草莓液

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7、充分搅拌均匀

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8、筛入低筋面粉

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9、翻拌成糊状

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10、蛋白中滴入柠檬汁

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11、打成鱼眼泡

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12、分三次倒入糖粉

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13、打成干性发泡

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14、取三分之一蛋白液放入蛋黄糊中

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15、翻拌均匀

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16、倒回剩余的蛋白液中

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17、翻拌均匀

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18、放入模具中,磕震出大气泡

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19、烤箱上火150度,底火170度烤25分钟后调整上火至170度,底火190度烤25分钟即可。每个烤箱温度不同,根据自己家烤箱特性调整温度和时间

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20、烤熟后倒扣,晾凉脱模

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