1、土豆3个，最好选择大一点的。牛奶适量。
2、土豆削皮，改刀切成厚度一致的块状，再切成条状。
3、切好的土豆条先冲洗两边，洗去粉状物，再放入清水中浸泡以沉淀土豆中的淀粉。
4、锅里水烧开，将浸泡后的土豆条放锅中煮，大概三四分钟左右，这时土豆差不多七八成熟。
5、捞出土豆沥干水分，可以用厨房纸吸干。
6、将土豆放入碗中，倒入牛奶浸泡土豆。
7、将浸泡牛奶的土豆放冰箱保鲜冷藏二至三小时。
8、冷藏过后，将土豆从牛奶里捞出，再次沥干水分。
9、将沥干的土豆条放入袋子里，放冰箱冷冻至土豆条完全变硬。一般三小时以上就会变硬了。
10、锅中放适量油，油热至六七成熟。可在油里加些盐，这样炸出来的土豆有些咸味，也防止粘锅。
11、放入冰冻后的土豆条油炸。
12、炸至微黄。捞出。
13、复锅，再炸至焦黄。
14、控油。捞出。装盘。
15、上椒盐，配上番茄酱和甜辣酱。美味薯条开吃吧。
