鸡枞菌冬天不会长。
在乐山新鲜野生鸡枞冬天是没有。如果你在饭店吃到,要么是冷冻的,要么就是人工培植的。鸡枞在乐山被称作斗鸡菇,属于夏季季节性食材,野生的一般七月开始出产,八九月最多,十月过了就没有了。
斗鸡菇的生产需要满足几个条件,黄土、白蚁窝、高温多雨。在不破坏原生态的前提下,一般在某处寻见过,以后年年都能在原地再次寻到。
鸡枞菌开始种植的信息:
鸡枞菌一般在晚秋、初冬或者早春种植,这样可以减少菌丝污染,而且有利于菌丝的发育。
鸡枞菌的出菇季节一般在6-10月份,这个时候气温高,空气相对湿度低。所以要注意降温、保湿,可以搭建荫棚,棚高距畦面17-34厘米,可以遮阳降温。然后向栽培场地及其四周喷水,可以拉大昼夜温差的刺激。
当鸡枞菌的菌盖将要伸直尚未开裂的时候即可采收,采收时用手握住菌柄基部,用小刀沿膨大的柄下部切断,向上拔起即可,细长的假根可以留在土中。