1、将牛肉洗净切成条(块)状，放入沸水中淖一下后捞起盛入碗中。
2、依次在盛放牛肉的碗中加入适量料酒、花椒、淀粉、盐，搅拌均匀后，再加入适量葡萄酒进行腌制，时间应在1小时以上。
3、将土豆切成片状，然后放入沸水中煮大约20分钟左右捞起静置。
4、将芹菜切成小段状，洋葱切成小条，蒜和生姜切碎。
5、在热锅中加入油烧开，然后依次放入花椒、八角、香叶、姜蒜末进行煎炒。
6、炒出香味后再加入芹菜和洋葱进行煎炒，时间大约5分钟左右。
7、将腌制好的牛肉加入锅中煎炒，炒到牛肉微微变色。
8、倒入适量葡萄酒使其淹没牛肉，用中小火焖1小时30分钟左右。
9、接着再倒入适量生抽和老抽、料酒、麻辣酱、番茄酱，再用小火焖15分钟。
10、然后再倒入土豆片(块)，再用小火焖15分钟。
11、总共焖的时间在2小时左右，试吃之后如果觉得淡了可以加入适量盐，再翻炒两三下，就可以起锅了。
