莴笋丝的制作方法

1、先将莴笋，去叶，去除底部根茎。然后将莴笋外表皮削去，洗净。（胡萝卜搭配莴笋，硬度口感接近）取一根胡萝卜放入盘中待用。（胡萝卜削不削皮，依据个人喜好而定）

2、后将莴笋和胡萝卜，逐一切成均匀的细丝。(尽可能切成厚薄一致)

3、油锅烧热，放入足量的食用油，然后将切好的细丝，轻缓的放入锅中。（避免被热油溅到）

4、大火均匀翻炒3分钟，然后放入适量食盐，味精翻炒1分钟左右。（炒出香味）

5、最后，放入事先切好的葱花，均匀翻炒1分钟左右，便可熄火出锅。