1、首先把海米用温水泡软,南瓜、香菇、胡萝卜、青椒都切成小块,葱、蒜切末。(平时做炒饭都会把蔬菜切成小丁,南瓜睫媛衷锊饭为了配合小块南瓜,蔬菜稍微切大一点,南瓜刷洗干净不用去皮,去皮了一炒容易散和米饭黏成一团影响口感和外观)
2、锅内入油,油热后加入蒜末、葱白末和一半的葱绿爆香(留一半葱绿待用)。
3、然后加入香菇和海米翻炒片刻,再加入南瓜翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入胡萝卜丁,加入一小勺黑胡椒粉翻炒均匀,然后倒入小半碗清水盖上锅盖焖2-3分钟。
5、焖好后锅里没有水了,南瓜也差不多熟了,加入青椒翻炒片刻。
6、最后倒入一大碗米饭和剩余葱花翻炒,再加入适量生抽和盐调味,大火翻炒均匀就可以出锅了。
7、赶紧吃上一大口,南瓜软糯香甜,加上香菇和海米特有的鲜味,好吃到停不下来,一大碗分分钟见底。