1、豇豆一把，挑选颜薄本窭煌色较深，豆角较苗条的豇豆口感比较好，如果是条比均匀，有鼓鼓的赶脚，证明豇豆可能比较老，口感次之。把挑选好的豇豆角择好，洗净，备用。
2、把洗净择好的豇豆角切成2cm左右，长短适中的小段，备用。
3、肉末备好，放盐，胡椒粉，淀粉适量，放淀粉可以使肉末的口感更嫩。再加适量的水和酱油，把肉末抓匀或者搅拌均匀备用。
4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，加入切好的葱花，炒出香味。
5、热油锅内放入拌好的肉末，用铲子不断翻炒至七八成熟。
6、可以借着锅内的底油，放入切好的豇豆和肉末一起炒。为了防止粘锅，也可以把肉末盛出去，重新倒入适量的油，再放豇豆炒。
7、豇豆和所有豆角类的菜一样，一定要炒熟，所以多炒一会不要紧，重要的是烧熟煮透。
8、待豇豆和肉末都翻炒均匀并且熟透后就可以加入盐一起炒了，出锅前在放入适量的鸡精即可。
9、一疣泉盎钔股香味扑鼻而来，即可出锅装盘，肉末鲜嫩可口，豇豆角口感十足，美美滴下饭菜。当做便当也是不错的选择，再次加热，味道则更加入味，营养也是杠杠滴。
