1、准备韭菜：韭菜一根一根摘取老叶后，放入盆中清洗干净后沥干水分，用刀切成很细的韭菜末。
2、用一个大碗，或是一个小盆，装上小半碗水，再倒入面粉，搅拌之后再打入1-2个鸡蛋。
3、将面粉和蛋液搅拌均匀后，里面若有面粉团，用勺子将面粉团撵开，浆料准备好后，放入薅黾稣形食盐和切好的韭菜末，用勺子搅拌均匀。
4、锅架在中火上，干的锅内倒入较多的食用油，待油烧热后，舀入2勺到2勺半的浆料在锅底摊开。
5、转动和倾斜铁锅，让浆料摊开得尽量大，同时也能让边上的饼也能充分受热，这样做出的韭菜饼会更薄更脆。
6、 待一面煎起皮来后，将韭菜饼翻个面，继续煎第二面，待第二面也煎得翊熘笳寒焦黄时，将火调小，留饼在国内再翻过来煎一小会，待韭菜饼比较硬朗、比较脆时就可溅局柑氍以关火出锅啦！ 可以根据个人口味，可以直接吃，也可以淋上点醋或是酱油，再或是蘸上喜欢的酱料来吃。最后附上其他的家常小吃和菜肴的做法，供您参考！
