1、买二个茄子，洗净，切好，然后放在水里泡一泡，说这样可以去掉茄子的毒。我这是泡过的茄子，装起来滤下水。
2、对半切，在有皮的一面，用刀打斜切成如下面相片所示的样子。看图说话，最明白啊。
3、准备一点蒜，拍一拍就行了。我还切了点肥肉，嘻嘻，这肥肉煎点油，香啊
4、放油，把猪肉放进去稍煎下，别煎太干了，煎茄子时，猪肉还被煎的。
5、把茄子放入锅，一块一块分别贴着锅里，煎不带皮的那边。
6、看茄子在变色，变软，猪肉的油在不停得煎出来，这样不会油少，烧锅啊。用锅驼机铲按一按，觉得倡犯盥澎茄子有点软了，换煎另一边。要及时变换火的大小，不要煎过火了。
7、二边煎软了，放入蒜头，放一点生抽，放一点豆鼓，翻一翻啊。再加入少许水，把茄子完全的煮软，煮獯骓窑嗔透，这样才好吃啊。
8、来了，做好，上桌了，感觉怎么样啊？吃起来，还真是香啊，嘻嘻，又下饭又开胃啊，真是好吃。
