1、牡蛎干要提前浸泡开，能泡到1个小时最好；将泡发的牡蛎干清洗一遍，泡开的牡蛎可以轻易的取出其中的碎壳，如果没有取出这东西，吃的时侯以为吃到沙呢。将其尽量切碎，待用。
2、 大米，淘洗干净，加上水（水比平时煲粥还要多点）；放入牡蛎碎一起煲。
3、 在煲粥的时侯准备葱和姜粒，这二样是基本的，如果有其它想吃的可以酌情添加。
4、 主角：虾的清洗；要用来煲粥就一定要做好工作了。总不能边吃粥的时侯还要用手剥虾皮吧？ 首先，去头摘砂腺。可以从虾头的一侧入手将头部摘下，这时不要用太大力，顺势去拉，会将砂腺一起拉出。如果没拉出的可以用牙签从尾节处刺破挑出。
5、 处理完上述步骤，锅烧开水，在水沸腾时放入。等虾变成红色即放入冷水中冷却，不要煮太久了，会失去鲜味。
6、 煮虾的目的就是要方便取出虾壳，当然刀工厉害的可以直接去壳，那就更保持鲜味了。去壳后，加入适量的料酒、姜粒、生抽、盐、生粉进行腌制。
7、 当煲的粥沸腾，米粒要开后，加入腌好的虾；加入虾后等二分钟再搅动，五分钟后加入葱粒和调味料。趁热开吃了，虽然是夏天但不影响胃口。
