1、红糖醪糟蛋的第一种功效和作用是可以补充多种微量元素。这是因为红糖醪糟蛋中的红糖一般都是的蔗糖熬制成的糖，经过简单处理浓偕媸蝾纱缩形成的带蜜糖。这种糖里面含有多种维生素和微量元素，像是铁，锌，锰，络等营养成分，不仅可以补充身体的微量元素，而且经常喝还可以起到很好的止痛，活血化瘀，健脾暖胃，益气补血效果，所以，红糖醪糟蛋是很好的养生方法。
2、红糖醪糟蛋的功效和作用是补充蛋白质和矿物质。这是因为红糖醪糟蛋中有鸡蛋的出现，而鸡蛋里面含有非常丰富的营养，对补充蛋白质是很好的，而且鸡蛋的蛋黄里面含有维生素以及钙磷铁等矿物质，这些物质可以增进神经系统功能，所以红糖醪糟蛋具有补充蛋白质以及健脑的功效和作用。
3、红糖醪糟蛋的功效和作用是可以益气生津，活血散结，还能够有很好的消肿作用。这主要是红糖醪糟蛋里面含有糖，有机酸以及维生素等营养成分。在孕期常吃红糖醪糟蛋有利于孕妇利水消肿，而且也特别适合哺乳期的女性用来催乳和通乳，并且红糖醪糟蛋具有很好的很好的丰胸效果。
4、红糖醪糟蛋主要是用醪糟混合鸡蛋和红糖共同熬制而成的一种食品。这种食品之中的营养成分非常丰富，不但含有大量的维生素a、维生素芟鲠阻缒b、铁离子、锰离子等成分，还含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸和乙醇，其中的卵磷脂和蛋黄酥也比较丰富。吃了这种红糖醪糟鸡蛋不但可以起到活血化瘀的作用，而且可以改善脾胃虚弱的症状，对于头晕头痛、失眠多梦有很好的治疗功效。
