1、肠粉专用粉提前30分钟用500g水兑好拌均静置一旁，要蒸时再搅拌几下
2、香菇提前泡发
3、泡发的香菇切丁备用（用于制作酱料），部分切片备用（用于蒸肠粉时当内料加入）
4、木耳提前泡发
5、泡发的木耳切碎备用
6、菜脯切碎，爆炒后备用（想更香的话可以放大蒜末一起炒）
7、牛肉洗净，一部分切片，一部分剁成肉末，加一点盐、油，玉米淀粉2g（我想做牛肉片跟牛肉末两牡啾锯辏种，做一种的话全部一种处理方式就可以了）
8、鸡蛋打散后，就可以将刚刚备用的牛肉片、香菇片或牛肉末加入啦
9、所以材料准备好，图片少放了油，开始～
10、热锅倒入适量的油，倒入香菇丁，翻炒几下
11、倒入木耳末，翻炒几下
12、倒入菜脯，翻炒至所有食材熟了
13、倒入酱油，加入300g水，另100g水加入18g淀粉，倒入，煮至浓稠状即可
14、酱汁就完成了，盖上盖子保温备用，冷了就不好吃了哦
15、冷水下锅，（倒入的水不含在配方里，根据自家锅的大小另外加）盖上盖子，水开后就可以放蒸盘了
16、蒸盘刷上一层薄薄的油，每次放肠粉桨前都要刷一层
17、倒入粉镨菥哼粢桨，，不要太多，越薄越好吃，平摊后倒入步骤8准备好的内料，有蔬菜这个时候也一起放入，家里刚好没有蔬菜，就省略了
18、盖好锅盖，蒸30-40秒就熟了，出锅，换下一盘，这样一直重复，这个过程中都不要熄火
19、蒸好放盘
20、淋上酱汁，趁热食用（牛肉末）
21、淋上酱汁，趁热食用（牛肉香菇片）
