1、羊肉、骨头洗净，凉水泡一个小时
2、焯水
3、捞出洗净，凉水冲洗，使肉和骨头的温度和凉水的温度相同，这样炖汤口感更好
4、凉水放焯过水的羊肉、骨头，加入葱段、姜片。炖煮至少一个半小时
5、炖煮的时候，把海带洗干净，凉水泡海带、黄花菜。喘盥墨涿泡好之后海带切丝。香菜切成香菜碎备用。 豆腐皮、黑木耳、粉条等，都是做烩面的好配料，只是我当时手边没有就木有放，出锅前放入青菜也是很营养又美味滴
6、炖煮的羊肉，拿筷子插羊肉，筷子能轻轻插入表示羊肉煮熟。捞出羊肉，骨头继续炖煮，汤少就续开水，越煮汤越白越浓香
7、煮熟的羊肉切片备用
8、食盐、咖喱适量（根据个人口味，不话浙邻凉喜欢咖喱的可以不放，喜欢味精的可以加入味精），用羊肉汤化开备用，一碗一碗冲，因为烩面是一碗一碗下的。
9、另起锅，取炖好的汤，一锅一碗的量，两个烩面坯就是一碗。烩面坯拉开下锅，同时放海带丝和黄花菜，喜欢粉条的也可以放人。两分钟面熟即可出锅
10、盛入配好食盐、咖喱的碗内，放羊肉片、香菜碎。香喷喷的羊肉烩面就做好了
