1、挑选新鲜的鸡蛋，用水洗干净鸡蛋壳上的脏污 。不要小看这一步哦，不是常说“病从口入”嘛，再说如果鸡蛋煮破了，蛋壳上的脏东西都混到水里，大家看到了还怎么下咽，不卫生，所以还是要把蛋壳洗干净的，不能偷懒哦！
2、向锅中加入适量的水，所谓适量的水就是依宏氽墓指水要漫过鸡蛋，将鸡蛋完全置于水中，防止鸡蛋受热不均匀，蛋壳煮破或者鸡蛋熟的弛贾班隧程度不一致，在此建议大家用小锅煮鸡蛋，尤其不能用平底锅，不为别的，只是太浪费水了(*^__^*) 嘻嘻……
3、鸡蛋是要冷水下锅的，如果是开水再下锅的话，水温过高，蛋壳受热不均匀容易裂开，而且煮的时间不容易控制把握。
4、水烧开之后，关火，盖上锅盖闷4-5分钟，准备一碗凉水，待掀开锅盖后，将鸡蛋放入凉水中2-3分钟，冷却一下鸡蛋。
5、经过凉水激过的鸡蛋皮也更容易剥开，鸡蛋自然冷却之后，从鸡蛋大头的地方开始敲，记得要把一圈都敲碎了，这样可以连皮带壳都剥下来，铛铛，一个完整的滑溜溜的鸡蛋就出来了。
