1、备齐食材：河虾、面粉、鸡蛋。
2、将买回来的新鲜河虾用刷子洗干净，将虾头和虾尾用刀切开或者用剪子剪开，油炸虾头，虾尾巴留着做其它的菜哦！
3、将河虾长长的虾虚剪掉，其它的部分都不用剪掉，都可以油炸着吃，将虾头再清洗干净后控水。
4、将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉。
5、加入适量冷水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。
6、将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。
7、锅中倒入适量油烧至六成热，慢慢加入虾头，使虾头不要粘连在一起。
8、小火慢慢油炸，用筷子不断翻面，油炸至四周金黄色即可关火，然后按照同样的做法将所有虾头油炸完。
9、用漏勺将虾头捞起，稍微控一下油，将虾头放入盘子中，加入自然粉、胡椒粉拌一下，更增添香味。
