1、把香肠和水一起下锅。把香肠放入中等大小的深锅里。在往锅里倒60毫升的水。[4]水不要彻底漫过香肠。虽然你可以用这种方法烹饪任何种类的早餐香肠，但它最适合无衣香肠或“生”香肠，而不太适合有肠衣的香肠或香肠饼。
2、把水烧开。把锅放到炉子上，开中大火加热。让香肠煮6到7分钟，或者直到锅里的水蒸发得差不多。只要水没有煮干，就不要关火。不要沥掉任何水分。同样的，如果水蒸发的速度比预计的要快，也不要加水。不要盖上锅盖，因为这会导致蒸汽无法逸出或逸出的速度变慢，从而让整个烹饪过程拖得太久。
3、煎香肠6到7分钟。把火关至中小譬挝钣苈火，继续敞开锅盖，再煎香肠6到7分钟，直至熟透。在煎的过程中，用夹子定期翻动香肠。这样做可以让香肠的各个面都均匀地煎成金黄侣忒簿红色。注意，这样做香肠时，在煎的过程中不要加油。香肠出的油就足够把它们煎熟了。煎好后，香肠的各个面应该都被煎成棕色，油汁应该是透明的。如果你测量香肠的内温，最粗的部分中心温度应该在70摄氏度以上。
4、吸油并装盘。香肠起锅，放到几张叠在一起的纸巾上吸油。1到2分钟后，把香肠分开装盘，大快朵颐吧！不会马上用到的熟香肠应该放到冰箱冷藏室或冷冻室冷藏，放在冷藏室里可以存放1到2天，放在冷冻室里最多可以存放30天。
