1、大骨斩段，用清水浸泡，去掉血水，最少2个小时，
2、用锅放入清水，放入大骨，放1片姜，花椒粒适量，大火煮开，掉一下乌末。
3、掉乌末的大骨重新入煮锅，倒入清水。
4、葱切段，姜切片，准备花椒，姜，桂皮，八角，香叶。
5、香料倒入锅中。
6、倒入白醋。
7、盖上锅盖用大火煮沸后持续煮40分钟，用大火炖骨头汤，汤汁才会浓厚奶白色。
8、栗子用快刀切成十字架，
9、放入开水煮沸1分钟，后轻松剥皮。
10、骨头汤汁浓厚时放入盐，炖了有70分钟。
11、倒入栗子，在转中火炖10分钟。
12、出锅时撒上葱花即可。
