美味：煎饼果子来一套

1、中筋面粉100克、玉米面50克、水360克搅匀。准备好配料。不粘平底锅不开火，锅里涂一层薄油，冷锅冷油（这是关键）加入一大勺面糊用勺背铺匀。

2、此时再开中小火待面糊凝固稍上色打入一个鸡蛋并用勺背铺匀。趁蛋液未凝固时撒上香葱碎。煎至边缘微微翘起，翻面。翻面时可以两手掂起煎饼直接反，也可以借助铲子，此步小心别烫着。

3、翻面后小火煎一下鸡蛋那一片定型就可以关火了，借助余温刷酱料。依次加入配料，撒子（或油箱）生菜就可以卷起来了开动了。---湖北新东方烹饪学校