杂烩酸白菜的做法

1、将腌好的酸白菜捞出一部分，洗净、捏干水分，土豆削皮、豆芽洗净、粉条温水泡开，备用。

2、将酸白菜切小丁、豆腐切块、土豆切滚刀，切好的土豆浸水，去除淀粉，葱切末。

3、锅中倒入少量胡麻油，油热后，炸葱末，将酸白菜丁倒入翻炒2、3分钟，加入花椒粉、生姜粉后，出锅备用。

4、锅中倒入适量胡麻油，土豆入锅、翻炒片刻，加入热水，盖锅盖，中火焖炖，注意炖的过程中搅拌，不要粘锅。可以加点熟制的肉。

5、土豆炖绵软后，将豆芽、酸白菜、豆腐、粉条依次放入锅中慢炖，出锅前加盐、酱油调味，盛出即可食用。