1、材料准备好。
2、玉米油+牛奶。
3、用手抽充分打发乳化，大概需要2-3分钟。
4、筛入低筋粉。
5、用手抽划Z字至无干粉状态。
6、加入蛋黄液继续搅打至顺滑状态。
7、蛋清用电动打蛋器打发至粗泡状态。
8、加入三分之一细砂糖。
9、继续打发至细泡状态加入剩下的二分之一细砂糖。
10、继续高速打发至软性发泡的时候加入剩下的细砂糖。
11、蛋白打发至拉起硬直的尖勾就可以了。
12、舀三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里面。
13、用刮刀切拌&翻拌均匀。
14、面糊倒回蛋白霜里。
15、继续用刮刀切拌&翻拌均匀。
16、热水+红曲粉搅匀。
17、取出部分面糊与红曲糊混合。
18、方盘上铺好油纸，倒入原味面糊。
19、再把红色面糊倒入，用刮刀刮平，震模。
20、预热好的烤箱165度烘烤30分钟。
21、烤网上垫上油纸，把烘烤好的蛋糕卷倒在烤网上。
22、温热时候撕下油纸，形成毛巾面。
23、淡奶油+糖打发好，糖可以根据自己喜好增减。
24、用擀面杖辅助卷好，油纸收紧定型。
25、成品。
