1、将面包粉、奶粉、砂糖、盐、肉桂粉、酵母放入厨师机搅拌杯中；
2、把水和红酒混合后，倒入厨师机搅拌杯开始揉面；
3、混合搅拌至面团能拉开厚膜状态；
4、加入黄油继续搅拌；
5、搅拌至面团表面光滑且具延展性；
6、加入葡萄干、蓝莓干、木瓜干和核桃仁；
7、混合均匀后，放在温暖的地方进行第一次发酵；
8、面团发至约原来的2倍大；
9、面团排气后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟；
10、松弛完就可以整形了，取一个面团，在案板上擀成圆形；
11、把面团对折，下面的边要比上面的边多出1.5CM左右，用擀面杖在面团上压一下；
12、把整形好的面团放在烤盘上，在温度38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵；
13、发酵到体积增大1倍的时候，放入预热好185度的烤箱，烤30分钟左右；
14、烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油；
15、冷却后再撒上一层糖粉即可。
