佛山是一个历史文化名城，是珠三角的美食之乡，粤菜的发源地之一，造佛山有许多传统名吃，这里就给大家分享一下。具体如下。
名吃及简介
1、佛山酝扎蹄酝扎蹄有两种做法，一种是用整只猪蹄酝制而成；另一种是用猪蹄开皮，抽去脚筋和骨，再用肥肉夹着精瘦肉包扎在猪蹄皮内酝制。酝扎蹄中的酝，就是用小火慢炖的意思。由于是使用水草扎着来酝制，所以叫“扎蹄”。
2、高明濑粉2004年高明美食节中，高明濑粉凭借独特的魅力入选当地名小吃。据当地人说一倪茸诚枳份传统的高明濑粉必须有八种配料。每种配料都有它的含意，濑粉烫熟后浇上猪骨汤，配上葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝等配料，再配上肉丝或煎香的鱼饼丝，就是一碗正宗的高明濑粉。
3、乐平大包顾名思义，乐平大包就是大。一个包子一般有8两到一斤重，一个士候眨塄大蒸笼只能蒸8个大包。大包的馅料是用鸡肉、五花腩、香菇、沙葛等，然后把所有馅料聚刁擞蛔放在一起爆炒，炒熟之后再和鸡蛋一起拌匀制成。吃大包的时候一般像切蛋糕一样先把大包切成四份，然后大家在一起分享。在乐平镇中心有一家酒家，这间酒家因为“乐平大包”闻名，到乐平一定要去尝尝。
4、盲公饼盲公饼也是佛山的名特产，据说它出于一位盲公之手而得名，盲公饼之所以出名，主要是它的独特的原料和制作手法，原料以糯米、糖、花生、芝麻、猪肉等为主，吃起来甜美酥脆，美味可口。
5、桂花炒瑶柱桂花炒瑶柱也是佛山的著名小吃，这道菜在原材料中有豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、蚧肉等， 特点是色泽金黄与晶莹剔透相间，看起来赏心悦目，口感浓郁，粉丝渗透了瑶柱的鲜味。
6、另外佛山还有柱侯水鱼、云吞面、九层糕等诸多传统名吃，道路佛山都要忘记去品尝一下。
