教你老北京炸咯吱盒的做法

 时间:2024-10-18 01:51:25

1、绿豆面和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀。

2、打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面。

3、用温水稀释面粉,我用的水是300克+,具体最后没记住,因为是边倒边搅拌看状态的,面的吸水率也不同,能在锅中摊成饼,流动状态最佳。

4、胡萝卜、土豆擦成丝,拌入肉馅,加入盐,生抽,白胡椒粉拌匀,最后点一点点芝麻油封住香味。

5、取一个白菜根,没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多。

6、倒入适量的面糊,混开,摊成煎饼皮。

7、摊好后至凉,一片上码好馅料,在上面盖上一片,面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。

8、然后切成等宽的长条,不用切成小个的菱形块,那样炸的时候容易散。

9、炒锅倒油,6成热时下入切好的咯吱盒,炸制表面稍硬即可,吃的时候切成菱形块。

教你老北京炸咯吱盒的做法
  • 新冠阳转阴后冰箱怎么处理
  • 普宁豆酱煮小黄鱼
  • 如何清理百度极速版app的缓存文件?
  • 系统经常发出嘟叫声的解决方法
  • Sony VAIO系列如何设置屏幕盖打开与关闭操作
  • 热门搜索
    安全健康手抄报 关于黄河的手抄报初一 禁燃烟花爆竹手抄报 手抄报的内容 关于勤俭节约的手抄报 最简单的手抄报 防火手抄报资料 守法手抄报 感恩节的手抄报图片 有关于元宵节的手抄报