1、泡芙面糊原料配方： 牛奶115克、黄油 46克、盐和糖一小撮、低粉60克、鸡蛋2-3个
2、酥皮原料配方： 黄油40克、红砂糖40克、低筋面粉43克、红曲粉6克
3、、首先制作酥皮，将材料倒入碗中压拌均匀;
4、将酥皮放在两张油纸中间,
5、擀至2－3毫米左右;
6、压出适当大小,冷冻备用;
7、然后制作泡芙面糊，将牛奶 黄油 砂糖和盐倒入锅中；
8、煮开后迅速离火加入低粉，快速搅拌；
9、煮至锅底起白色薄膜离火；
10、凉至60度左右分五次加入蛋液；
11、搅拌至面糊完全吸收蛋液后再一次加入蛋液，面糊提起呈倒三角状；
12、装入裱花袋挤出形状与酥皮组合；
13、放入预热好的烤箱 焙烤档180度烤制35分钟切记中间不可打开烤箱
14、挤酱；
