1、昆布就是干的海询骆帘呦带，是日式高汤的基础。通常不用冲水洗，表面白白的不是脏东西，而是精华，不要担心。如果怕昆布上有灰尘的可以用湿纸巾在表面轻轻擦一下。
2、味噌也有分不同种类，像麦味噌,白味噌 和红味噌
3、昆布和香菇干放进水里泡过夜(或至少3个小时)。泡好后过筛把水倒进锅中，过滤掉颗粒状的杂质。
4、把香菇拿走，昆布留在锅里，开中小火煮大约3分钟后把昆布赡涕擒跷捞起来。昆布不宜煮太久，时间过长的话腥味会跑出来，一般日本的厨师在水差不多要滚开的时侯就把昆布夹出来。其实3分钟已经能把昆布的精华和鲜味曦鲴缬偎煮到汤里了。
5、味噌放筛里，筛移到水面的同时用勺子不断搅骷钠疔镟拌，这样可帮助味噌更均匀地散开到水里。味噌酱如果直接放进水里的话，有可能会形成不太容易散开的块状。放在筛里可以避免喝汤时突然发现有一小块没有融化的罂滩霸蓑味噌。味噌的种类和量可按自己喜欢的口味调配，我喜欢混搭的味道，大概用了1汤匙麦味噌和1汤匙白味噌。
6、转中火，把杂菇和海藻干放进汤里，煮3-5分钟直至菇类变软变熟即可。
7、最后可撒点葱花和白芝麻装饰。加了杂菇的味噌汤不只多了一层鲜味，而且还加了不少纤维，进一步帮助我们的消化系统。
8、感觉不够饱的可以配上糙米和纳豆。纳豆也是对身体有益的发酵食品，可味道真的有点重，就像臭豆腐一样爱的人很爱，不爱的人会觉得很臭。
