1、馅料：韭菜50克，鸡蛋1个，盐少许
2、鸡蛋加盐打散，备用。
3、韭菜洗净切碎，备用。
4、平底锅倒少许油，烧热。
5、倒入鸡蛋，
6、待鸡蛋成半凝固状态，用筷子拨散。
7、倒入韭菜，
8、翻炒均匀，待韭菜软熟，溢出香味，熄火。
9、出锅，晾凉，备用。
10、面团：玉米面80克，黄豆面40克，开水70克，小苏打1克
11、将玉米面，黄豆面，小苏打混合，
12、一边搅拌一边冲入开水，
13、搅拌成颗粒状，
14、揉成面团。
15、分割成三等分，
16、按一个大窝，
17、放入馅料。
18、团起，封好收口，拍成饼状。
19、平底锅烧热，刷油，
20、放入玉米饼，加入少许水，
21、盖上盖子，小火焖5-8分钟左右
22、揭盖，继续煎烙至水分完全变干，
23、出锅。
24、趁热掰开食用。
