1、柚子取出来以后 用盐搓洗柚子表皮 再用清水冲洗干净
2、切成薄片
3、切好的柚子皮放入大的容器里 用清水浸泡3天 浸泡期间每天拧干柚子皮里的水分 换水2——3次
4、清水浸泡中
5、将红椒 朝天椒 大蒜 生姜清洗干净 晾干水分备用
6、浸泡三天后的柚子皮捞出 拧干水分 在用温水浸泡两个小时
7、等要开始腌制的时候 将红椒切碎放入盆中
8、将剁碎的生姜大蒜倒入切碎的辣椒里 放入2勺食盐
9、用筷子搅拌均匀
10、接着放入1勺白糖 搅拌均匀待出水
11、腌制2个小时左右 有水分逼出来
12、两小时后 捞出柚子皮 再次拧干水分
13、放入拌好的辣椒里面
14、用筷子充分拌匀
15、准备一个干净无水的玻璃罐 用筷子将柚子皮夹入罐中 用勺子将柚子皮压紧 满满一罐装好
16、罐子里留点空间 不要装的太慢 腌制的过程中还会出水分 以防溢出来 然后用保鲜膜封口 在盖上盖子 四五天后就好吃了
