1、准备一只三黄鸡
2、将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡砂泽猎曛烦个身将鸡放入锅中，倒入没过鸡的水，加入料酒、生姜和葱段，中火加热15分钟,中途给鸡烦个身
3、关火后，焖20分钟
4、取出鸡，放凉，对半切开
5、花椒和盐炒香
6、将花椒盐抹在鸡身上，抹匀后静置10分钟
7、酒粕（酒糟）中倒入花雕酒，用手拌匀
8、将一半酒粕（酒糟）铺在容器底部，盖上一层纱布
9、将鸡肉码在纱布上
10、鸡身上盖上一块纱布后，把另一半酒粕铺在纱布上
11、最后在酒粕（酒糟）上，均匀淋上一些花雕酒
12、容器盖上盖子，将糟鸡放入冰箱冷藏一夜入味
13、第二天，去掉酒粕，取出糟鸡
14、糟鸡切块
15、糟鸡，糟香浓郁，鸡肉鲜美可口！
