1、做汤包最关键在于做皮冻，先把猪肉皮煮透，剔除肉皮上的肥肉，切成丝，我到菜市场去买菜时带去让商家帮我用绞肉机绞了两道，
2、用高压锅压三十分钟就行了。
3、高筋粉一斤加入精盐，
4、加点食用油。加盐加油的主要目的是为了让面和出来更加筋道，有韧性
5、和面时要用冷水，一点一点逐步加水，面不能和软了，
6、面和好后盖上湿毛巾让他饬十分钟
7、饬面时我们来调制肉馅，先加入葱，姜沬，
8、加点精盐，鸡精，胡椒（胡椒稍多一点）
9、加小半碗水，顺一个方向打上劲
10、然后加入皮冻，顺一个方向打上劲备用
11、这时候面饬好了，拉成长条
12、用菜刀切成挤子，
13、赶成簿片
14、皮赶好后开始包汤包
15、用蒸纸垫在蒸笼里，刷上油，放入汤包，开锅后大火蒸八分钟，就OK啦！配上，姜丝，陈醋，给一点生抽和辣椒油，真是欲罢不能啊！
