1、自由基产生：通过光照产生自由基，吃药，发烧都可以产生自由基。自由基攻击组织细胞造成细胞的损伤氧化，造成衰老。
2、人的理论年龄是120岁，但是在生活中，人的疾病，光照等自由基的损伤让细胞不断的受损，从而让人衰老。
3、抗自由基的需要维生素E和维生素C搭配。维生素E容易被自由基氧化，而维生素C的主要作用是恢复被氧化的维生素E从而继续对抗自由基。
4、富含维生素E的食物：维生素E是脂溶性的，所以油类的含量是最高的。维生素E人类的缺乏是非常少的，现在油类的摄入比较丰富还有日常生活中的坚果摄入量也多。节食中的人群尤其是不吃脂肪的人群容易缺乏维生素E。
5、维生素E的消化吸收：维生素E的吸收需要脂酶。吃多了油类的食物就容易出现肠道问题的人群容易缺乏维生素E。维生素E也会对抗坏的胆固醇，防止心脑血管的影响。
6、正确摄入食用油中维生素E的方法：玉米胚芽油中维生素E的含量最高。经常换着吃各种各样的油。让脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到均衡。食用油是最怕氧化的食用油。低温4摄氏度，避光，密封保存。高油温和反复使用的油会破坏食用油中的有效成分。
