1、豆芽属于豆制品，豆芽中含有丰富的维生素和微量元素，经常食用豆芽有利于人体健康。在挑选豆芽的时候，要闻一闻豆芽是否有氨气味，芬简砝鬃看豆芽有没有根须。有氨味，没有根须的豆芽很有可能是使用化学物质催生的，这种豆芽看起来很肥硕，但是在食用后，对人体健康不利。
2、在挑选花菜的时候，首先要看花菜的颜色，新鲜的花菜颜色洁白稍微带点黄色，而颜色较暗的花菜有可能不新鲜。在挑选花菜的时候，最好挑选花朵紧密的，不向四周散开的，上面没有毛花的。而有虫斑和霉点的花菜最好不要购买。
3、挑选菠菜的时候，也很有讲究。菠菜分为小叶菠菜和大叶菠菜。不管是哪个品种的菠菜，在购买的时候，最好挑选叶柄比较短的，根小颜色比较红的，而菠菜的叶子最好挑选深绿色的。冬天的菠菜在经受风霜之后，有可能叶子稍带红色，这种菠菜吃起来稍带甜味。
4、在挑选冬笋的时候，也有一定的讲究。新鲜的冬笋，通常外壳包裹比较紧，有些外壳松开的冬笋，有可能是经过化学药物处理过的，闻起来有硫磺的味道，这种冬笋最好不要购买。
5、夏季，是吃番茄的季节。番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素，经常食用有益于人体健康。番茄可以生吃，也可以炒食、做汤后食用。如果生吃番茄，最好挑选粉红色的，吃起来口感好，味道甜。而颜色大红色的番茄味浓，适合做汤时食用。
6、有些人喜欢用青番茄炒辣椒吃，其实青番茄最好不要食用，因为青番茄中含有毒素，在食用后，有可能会出现腹痛，呕吐等现象。对健康不利，最好等长熟后食用。
7、在挑选茼蒿的时候，也要引起注意。茼蒿有尖叶茼蒿和圆叶茼蒿之分，尖叶茼蒿的叶片比较小，缺刻比较多，香味较浓。而圆叶茼蒿的缺刻少，叶片比较大，吃起来有软糯的感觉。
