1、做咖喱牛肉汤，选肥瘦相宜的牛肉，我用的是牛腩，汤喝着不蜢偏痪焱腻，肉有嚼头。我们把牛肉洗净，切成小块，土豆切小一些的块，元葱切丁。我不喜欢吃胡萝卜，没有放，如果你喜欢可以放一些，补充维生素，营养好。
2、炒锅上火，把牛肉与凉水一起下锅，淖一下水，去去血水。煮汤时也少些浮沫。肉变色捞出就可以了。
3、把葱切成段，姜切成片，蒜用刀拍碎。
4、炒牛肉。先把锅烧热，再倒油，热锅凉油，飒蛏擢墟油温3、4成时放入牛肉，油温太高，牛肉容易炒硬了，火不要开的太大，中火就可以，炒一会再放入葱 、蒜、姜，继续炒，到牛肉没有水份了，炒出油时，再聚刁擞蛔放入料酒、生抽，炒一炒，再添汤。放大火把汤煮开。
5、煮开汤倒入电饭煲内，主要是想品尝咖喱的浓郁，就没有放大料等其他佐料，我放了一些蚝油，味道厚重之箍鲂遥哒外，还融入一丝鲜美。把电饭煲按到煲汤档。
6、把炒锅上火，放些蒜末，土豆和元葱倒入，翻炒，倒入咖喱粉，炒均匀。炒出咖喱的香味，倒入电饭煲中，再加入一些咖喱粉。慢慢地煲吧，就等着中午享受美味吧！
7、等到快熟时，把牛奶倒入。煲好后，加入一点盐，撒些胡椒粉，放香菜点缀。配上一碗白米饭。美美的午餐。
