1、前一天先做好中种：麦芽精调入冰水中混合。面粉，低糖酵母我用的红燕子，麦芽精水混合，麦芽精的作用是帮助上色，面更清脆。如果没有可以不放。
2、揉成光滑的面团盖保鲜膜冷藏发酵一夜。
3、第二天来做主面团。同样将麦芽精调入水混合均匀。中种材料与主面团的所有材料混合。
4、倒在案板上面用刮板辅助揉面，因为面团很稀粘。
5、继续揉至有韧性能拉开状态。
6、收圆放入盆子里室温28度以上发酵30分钟，
7、将面团倒扣到案板上不要揉搓。让它自然摊开。
8、用手指辅助按成长方形。铺上水果玉米粒。原方加了葱碎我没加。
9、左右对折
10、再上下折成四方形
11、捧入盆里，最好找一个底部比较大的方烤盘，冷藏发酵一小时。
12、将面团倒扣出来案板上面。轻轻手指按压整成长方形，不要使劲揉搓破坏气孔。
13、向上一次一样折法折一次。
14、放入盆里室温28度以上发酵30分钟。
15、面团分成四块，放入发酵布发酵20分钟。
16、发酵好的面团用刮板铲起来放入烤盘上面割口。
17、送入悴匙吭佰预热好的烤箱，如果不是蒸汽烤箱进炉喷开水马上关上烤箱门制造水蒸气。250度烤10分钟后转230度再烤15分钟。
18、出炉放凉
19、内部孔洞自然，表皮香脆。
