茶叶部知鲈蕾货损货差在储存和运输的原因：
1、茶叶本身的特性极易吸湿和吸收异味而变质。
2、自然环境的氧化、犴鲻嗵聒光、高温等因素促使茶叶在贮藏期发生缓慢的氧化反应，导致茶叶品质渐进劣变。
3、茶叶中的香味成分在贮藏期会自然挥发减少或再氧化裂解变质，而香气又是茶叶品质的重要指标。茶叶包装贮藏的重要性从食品安全卫生的观点审视，很少会发生因贮藏包装变质而发生食品安全的问题，但如果经过一系列产制过程制成的好茶未能妥善贮藏而变质，对于茶商而言是不少的损失。
同时如果不引导消费者认识贮藏的重要性，导致他们在购得一批好茶后因贮放不宜而变质，那将造成消费者与茶商发生产品品质信誉争执，不利于茶商品牌的树立并予消费者保证。
4、绿茶中所含的香味成分相对含量较少，略微改变感观即可感觉。一般而言球形茶较条形茶、条形茶较碎形茶耐贮藏，原因和其与空气接触面大易氧化吸湿有关。
不同焙火程度的茶类中，重焙火者耐贮藏，因为焙后茶叶中不安定成分被去除并固定了茶叶化学成分品质；清香茶与高品质等级的茶叶不耐贮藏，这与茶叶香气成分普遍不安定易自然逸失和氧化变质有关。
贮藏茶叶的方法
1、茶叶含水量控制，茶叶安全水份限量在5%以下。粗制茶若采用一次短时间高温干燥可能较不易达成完全充分干燥，采二次分段干燥较为理想。
刚干燥完的成茶由于叶温高，静置放冷后才能装袋，但这段静置放冷时间不宜暴露空间太久以免吸湿回潮。毛茶粗制拣梗、去末后须再烘一次，以确保含水量低于5%。
2、避免照光。实验表明，照光是导致茶叶品质劣变最激烈快速的因子，所以刚制完之成茶从精制开始至包装完成皆应避免照光。另外目前茶商、茶农习惯利用透明塑料袋（PE）暂时包装茶叶，这也应当极力避免。
