超级好吃的红烧小排

 时间:2024-10-28 12:32:23

1、猪小排剁小块,洗净,备用

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2、准备一小碗冰糖,备用!

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3、姜切片,备用!

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4、锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨,加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨!

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5、排骨用冷水洗一下,控干水分!

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6、将炒锅微微烧热,倒入适量油,加入冰糖小火煸炒!

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7、煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可

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8、将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒!

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9、加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟!

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10、大火收汁,即可!

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11、装盘!

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