1、山药切小段，冷水上锅，水开后蒸约15分钟。
2、菠菜焯水半分钟，去除草酸。
3、去根部后切碎。
4、倒入料理杯中，加少量清水，打成菜汁。
5、蒸好的山药稍稍放凉后，撕下外皮。 完全蒸熟的山药，再触碰时就不会痒痒了。
6、趁热捣成泥。 山药加入主要是为了改善面条质地，让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药，也要尽量选择其他面山药，质地绵密粉糯，更适合做这道菜。
7、加入普通面粉。
8、再加入菜汁，用筷子搅拌成无干面粉状态即可。 如果担心把握不好量，菜汁可以分次倒入，避免加太多液体导致面糊变稀。
9、揉成光滑不粘手的面团。 除了菠菜汁，也可以试试其他果蔬汁来‘调色’，做出不同颜色和味道的面团来
10、用食物剪把面团切出小瓣。 尽量切小瓣一些，这样宝宝更容易咀嚼吞咽。
11、在案板上撒一层薄薄的面粉，稍微扒拉几下，防止面条相互粘连。
12、烧一锅水，水开后倒入面鱼儿，转中小火煮约10分钟。
13、做好的面鱼儿如果不直接吃，可以过一下凉白开，沥干后冷冻起来，两周内吃完。
14、开动~~
