1、准备好所需要的材料和模具。
2、黑巧克力和黄油切成小块，放入碗里。
3、把碗放入锅中，隔水加热。
4、边加热加搅拌，使巧克力和黄油充分融化并混合均匀，放置一旁，维持温度在40度。
5、全蛋液中加入细砂糖。
6、用小火加热到40—50度，边加热边搅拌。
7、用电动打蛋器高速打发，令蛋液膨胀，打发到蛋液在打蛋棒上停留几秒后慢慢落下的程度。（过程中保持40-50的温度）
8、一次性把巧克力液加入到蛋液中。（过程中保持40-50的温度）
9、从下方大略搅拌混合至呈条纹状。（过程中保持40-50的温度）
10、将可可粉和低筋面粉混合后筛入。（过程中保持40-50的温度）
11、用刮刀翻拌均匀即可。（过程中保持40-50的温度）
12、将面糊装入裱花袋，挤入模具中。
13、放入预热好的烤箱，180度烘烤10分钟。
14、出炉后立即包上保鲜膜，完全晾凉后脱模。
15、表面筛上糖粉进行装饰，吃的时候口感也更丰富。
16、醇香巧克力蛋糕成品图
