肉类怎样解冻不影响口感

1、分解法：很多北方的家庭都有囤肉的习惯，那就是一次性买很多肉，然后直接放冰箱冷冻起来。这样就会面临一个问题：大块的冷冻肉解冻慢，而且反复解冻的肉口感还会变差。

2、微波炉解冻法：把微波炉调成最低档，而且要逐步加解冻，一开始先加热2分钟左右，然后根据肉解冻的程度，再确定解冻时间，直到完全解冻。

3、铝盆解冻法：如果家里有铝盆，那么快速解冻就好办了，如果铝盆一样大，那就先将一个铝盆底部朝上，凸鹣沮北把肉放在铝盆上，在用另外一个铝盆装重物压在冻肉上，大约5分向煎疗哓钟，肉就解冻了；如果一大一小那就更好办了，直接把肉放在大盆内，小盆装重物放进大盆内压在冻肉上，5分钟内就可以解冻。

4、最佳解冻法：如果不赶时间的话，把冷庑药氏枣冻肉放冷藏室解冻其实是最佳的方法，这样肉就不会进入细菌快速繁殖的危险温度区域，因为就是5℃至57℃，而且肉还有更多时间来重新吸收肉纤维之间的冰华城的水器皆阄诟分，从而使其在烹饪后的口感达到最佳。