1、苹果属碱性食物，它在人体内能中和过多的酸性物质（包罗鱼、肉类、蛋等及其他多种食物在人体内的代谢产物），从而提高人体抵抗力。据报道，苹果的多酚类物质能克制癌细胞；原花青素可预防结肠癌；类黄酮物质是高效能的抗氧化剂，既延缓血管硬化及细胞老化，又能克制癌细胞增殖。
2、苹果中的果胶和膳食纤维，能防治便秘，促进肠道排挤铅、汞等有害物质。果胶在肠道内一方面克制胆固醇汲取，另一方面它所分析的乙酸能促进胆固醇代谢，从而淘汰血液中的胆固醇含量。
3、研究者发明，进食苹果（尤其是味酸的苹果）能预防血糖猛然升降，起到资助调治人体血糖水平的作用。苹果中的硼元素，在人体内能增长雌激素浓度，淘汰人体钙质流失，绝经期妇女和老年人每每吃苹果，有利于骨质疏松的防治。
4、英国学者发明，常食苹果者，产生哮喘的埂琴逾癌概率低沉，推测苹果中的黄酮醇对气管和支气管具有掩护作用。对付下消化道疾患，苹果具有资助治疗服从。慢性腹泻大概大便干结难懂者，每日早异佩渥戏晚枵腹各吃一个苹果，症状可改进；非熏染性水泻患者，吃煮熟的苹果有助于止泻。别的，苹果的钾含量较多，对高血压及水肿患者有肯定的资助治疗结果。
