1、盆里放上面粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、边搅边加水，先搅成棉絮状，再上手揉成光滑的面团，醒1猱蝰逾鸾5分钟。我放的面粉少，加入的水很少，如果面粉量多，再适当地多加水。
3、用擀面杖擀成薄薄的大大的一张饼，如果面和得软，再撒上些干面粉，防止叠起来时会粘在一起。
4、先对半折，再分别向两边折，用刀切成细条，轻轻地把面条抖撒开。
5、锅中放入清水大火烧开，下入面条煮熟透，捞在碗里。
6、已经准备好的浇头，是肥肠炒洋葱，放在锅里烧开热透，一起连卤汁淋在面条上拌匀，再撒上些葱花就可以吃了。
