1、炒菜后不刷锅接着炒有些人为了图省事或者是看过比较干净，就不刷锅继续炒下一个菜，其实看着干净的锅表面会附着油脂和食物残渣。
2、当再次高温加热的时候，可能会产生一些对身体有害的的物质，建议大家炒菜之后都要仔细的清洗干净再炒下一道。
3、炒完菜后就立刻关上油烟机炒菜过程中会有大量的有害物质，油烟机在排出废气方面起到了很大的作用，油烟机的排出废气是需要时间的
4、炒菜结束后，仍有没排干净的废弃残留在厨房，建议炒完菜之后，让油烟机继续运转3到五分钟。建议关上厨房门，打开窗户可以减少有害物质在厨房内的残留
5、油冒烟的时候在下锅我们一般都喜欢在油热之后在放入菜，但是油热之后温度就已经很高了，尤其当油冒烟的时候，
6、油温已经达到200度，不仅会降低食物的营养价值，还会产生一些不好的物质，影响身体健康。
7、油炸之后剩下的油仍然用来炒菜油经过高温之后会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，继续使用对身体有害
