1、镉是一种重金属。对人体来说，它完全是“身外之物”，没有任何生物学功能，健康风险相当高。镉进入人体后，最喜欢待在肾脏。肾脏的主要功能是吸收有益物质、过滤掉有害物质。镉的到来破坏了它的吸收过滤功能。
2、于是，很多钙、磷等构成骨骼的有益物质，便被毫不留情地过滤掉了。久而久之，骨质疏松、骨变形、骨折等疾病就出现了。实际上，肾还不是镉的唯一攻击对象。人体内镉超标，还会导致慢阻肺、慢性支气管炎等呼吸道疾病，乃至神经、免疫、生殖系统的损害。
3、最可怕的是，在国际癌症研究机构公布的强致癌物名单中，镉赫然在列。体内镉超标会引发乳腺癌，已被证实。
4、即使生活中绝大多数人摄入的镉不多，但镉在人体“易进不易出”，长年累月积聚下来，也可能导致慢性镉中毒。当然，一般来说大家日常吃的大米还是比较安全的，碰到镉超标大米的几率也很低。
5、但是，还有一种米也会伤肝肾、致癌，而且相对更常见，大家一定要警惕。它就是陈化米。
