特色主食—大白菜猪肉海螺大馅儿水饺：[5]

1、海螺取肉，其它部分不要，五花肉去皮，大白菜洗净控水。

2、大白菜剁碎，静置，用盐杀水。杀下来的水不要倒掉，滤去菜渣，用来和饺子面，给肉馅打水。把肉用刀剁成肉泥！

3、海螺切小丁，控干水。

4、看这张图，这种形态就叫上劲儿。肉馅放盐开始打水，就用杀白菜的菜水，这样营养不浪费。打完水放料酒，酱油，糖，鸡精，姜粉，五香粉，把肉馅搅打上劲儿。

5、把杀好水的白菜攥干放进肉馅里，放海螺丁，放植物油，香油，搅拌均匀后，将葱白切成葱花放进去轻轻拌匀即可。

6、这时候饺子馅儿已经完成了，接下来就是擀面做饺子皮了。

7、饺子皮做好了之后，接下来不用我说大家也都知道，当然是包饺子咯。不过功夫不到家，包得有点大小不一！