炖海鱼放姜。
海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里，锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸，约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味，倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火，快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
基本信息
海鱼，读音hǎi yú，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高，压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。
严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼等。
专家指出，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。但海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
